Les mombins : des possibilités technologiques intéressantes

Résumé

Description du Spondias mombin l. appelé localement : mombin, mombin jaune ou prunier mombin. Premiers résultats d'essais d'extraction de pulpe et de préparation de jus, de punch et de sorbet. Ces résultats montrent que le mombin peut donner lieu à une industrie de transformation intéressante. La mise en place d'un verger d'expérimentation permettrait d'étudier les problèmes phytosanitaires et culturaux propres à cette anacardiacée