La conductance électrique de la peau de la banane, une caractéristique physique utilisable pour mieux déterminer l'evolution du fruit

Auteurs

    R. Deullin

Mots-clés


PERTE AU STOCKAGE, FACTEUR NUISIBLE, FROID, FRUIT, BANANE, MATURATION, DEVELOPPEMENT BIOLOGIQUE, FRUITS, DENREES ENTREPOSEES, CROISSANCE

Couverture

FRANCE

Résumé

La mesure de la conductance de la peau de la banane donne le degré de maturité à la récolte. Elle permet de suivre l'evolution du fruit entre la récolte et le début de maturation. Elle permet aussi de caracteriser une altération par le froid (frisure). Cette mesure n'est pas destructive. France

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Publié

1980-01-01

Numéro

Vol. 35 No 5 (1980)

Rubrique

Articles

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