Quelques essais de surgélation industrielle de litchis à La Réunion

Auteurs

    Pierre Estanove

Mots-clés


CONGELATION, LITCHI, APTITUDE A LA CONSERVATION, FROID, TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE

Couverture

REUNION

Résumé

Des essais de surgèlation industrielle de litchis ont été faits à la Réunion. La récolte du litchi ne dure qu'un mois environ. La conservation du fruit frais est difficile

Téléchargements

Publié

1979-01-01

Numéro

Vol. 34 No 3 (1979)

Rubrique

Articles

Licence

Chaque numéro est mis à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons CC BY 4.0 : Attribution - 4.0 International