Mise au point sur la composition de l'ârome des fruits tropicaux peu connus

Auteurs

    P. Dupaigne

Mots-clés


GRENADILLE, COMPOSE DE LA FLAVEUR, MANGUE, LITCHI, BANANE, NOIX DE CAJOU, GOYAVE, FEIJOA, COMPOSITION CHIMIQUE, HUILE ESSENTIELLE

Couverture

FRANCE

Résumé

Composition de l'arôme des fruits tropicaux connus (banane, ananas, grenadille) et peu connus (jaque, jambolan, feijoa, noix de coco, goyave, papaye, mangue etc). Cette étude est basée sur une bibliographie des travaux les plus récents. Les composés odorants du litchi ou de la pomme anacarde sont inconnus

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Publié

1978-01-01

Numéro

Vol. 33 No 6 (1978)

Rubrique

Articles

Licence

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