Colloque sur l'Analyse des Boissons (CBERNA)

Auteurs

    P. Dupaigne

Mots-clés


BOISSON, TECHNIQUE ANALYTIQUE, SPECTROMETRIE, ANALYSE ENZYMATIQUE, FLAVEUR, CHROMATOGRAPHIE, PRODUIT TRANSFORME

Couverture

FRANCE

Résumé

Colloque sur l'Analyse des Boissons (CNERNA) :liste des conférences avec le nom et l'origine de leurs auteurs. Les sujets traités:analyse automatique, méthodes chromatographiques et spectrographiques, enzymatiques, contaminants, critères analytiques et flaveur, effet des procédés de fabrication,maturation et vieillissement. L'ensemble paraîtra dans les Annales de Nutritionet d'Alimentation. France

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Publié

1978-01-01

Numéro

Vol. 33 No 3 (1978)

Rubrique

Articles

Licence

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