Etude sur le nougat iranien dit "gaz d'Ispahan"

Auteurs

    M. Ejlali
    M. Sanbi
    N. Feyz

Mots-clés


PSYLLA, PRODUIT DE CONFISERIE, INSECTA, TRAITEMENT

Résumé

Le "gaz" d'Ispahan, sucrerie obtenue à partir d'une plante de montagne, l'Astragalus adscendens. Récolte, composition de la sève de l'astragale libérée sous l'influence de la piqure d'un psylle. Fabrication du nougat. Importance de la production. Perspectives économiques. Iran

Téléchargements

Publié

1977-01-01

Numéro

Vol. 32 No 1 (1977)

Rubrique

Articles

Licence

Chaque numéro est mis à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons CC BY 4.0 : Attribution - 4.0 International