Le 8ème Congrès International des Jus de Fruits

Résumé

Quelques notes sur les rapports présentés au 8ème Congrès International des Jus de Fruits. 18 au 21 mai 1976, Merano, Italie. Ce fut l'occasion de faire le point sur l'importance économique et sociale de l'industrie des jus de fruits, de l'aspect nutritionnel de ceux-ci et de prendre connaissance de l'état actuel et des tendances du développement technologique, des informations récentes sur les traitements d'extraction ou de clarification, ainsi que sur la microbiologie des jus de fruits