Le dattier, plante saccharifère

Auteurs

    P. Dupaigne

Mots-clés


FRUITS, GLUCIDE, FRUIT, DATTE, SEVE, VITAMINE, SUCRE, PLANTE, UTILISATION, SOUS-PRODUIT, TRAITEMENT

Résumé

Composition de la datte: vitamines, sels minéraux, sucres. Teneur en sucre de la sève. Extraction du sucre de la sève. Technique utilisant un procédé de diffusion, puis épuration et cristallisation. Possibilité de commercialisation du sucre de datte

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Publié

1976-01-01

Numéro

Vol. 31 No 2 (1976)

Rubrique

Articles

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