L'arôme de la banane

Auteurs

    P. Dupaigne

Mots-clés


BANANE, CHIMIE, ODEUR, COMPOSITION CHIMIQUE, FRUITS, DENREES ENTREPOSEES, HUILE ESSENTIELLE

Résumé

Etude bibliographique sur les composés volatils de la banane, les techniques pour les obtenir, les séparer, les identifier, en faire l'étude biochimique et le dosage, sur les usages

Téléchargements

Publié

1975-01-01

Numéro

Vol. 30 No 12 (1975)

Rubrique

Articles

Licence

Chaque numéro est mis à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons CC BY 4.0 : Attribution - 4.0 International