Quatrième table ronde de l'arômatisation. Grenoble, 12 octobre 1973

Auteurs

    Raymond Huet

Mots-clés


AROMATISANT, TECHNIQUE ANALYTIQUE, CHROMATOGRAPHIE, OXYDATION, CLASSIFICATION, TOXICITE, PRODUIT TRANSFORME, ALIMENTATION, UTILISATION, DEGRADATION, REGLEMENTATION, HUILE ESSENTIELLE

Couverture

FRANCE

Résumé

Compte rendu de la quatrième table ronde de l'arômatisation tenue à Grenoble le 12 octobre 1973. Rôle grandissant des arômatisants dans l'industrie pharmaceutique et rapport de celle-ci avec l'industrie alimentaire. Législation. Classification. Etude d'un code de matières arômatisantes naturelles et artificielles au conseil de l'Europe. Exposés magistraux: relations structure-activité des produits sapides; stabilité des arômes en fonction du support; chromatographie en phase gazeuse et arômes

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Publié

1973-01-01

Numéro

Vol. 28 No 12 (1973)

Rubrique

Articles

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