Un ouvrage moderne sur la biochimie des fruits

Auteurs

    P. Dupaigne

Mots-clés


FRUIT, FRUITS, COMPOSITION CHIMIQUE, TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE

Résumé

Critique de l'ouvrage de Hulme A.C.: "The biochemistry of fruits and their products". 1970 et 1971, 1308 p

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Publié

1972-01-01

Numéro

Vol. 27 No 2 (1972)

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