Constitution lipidique de l'avocat

Auteurs

    Paul Mazliak

Mots-clés


AVOCAT, LIPIDE, FRUIT, CLIMAT, ACIDE GRAS, COMPOSITION CHIMIQUE

Résumé

L'avocat peut contenir jusqu'à 20% de son poids frais de lipides, avec une grande hétérogénéité de composition en acides gras, dont la répartition varie avec les régions du fruit. Variations saisonnières

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Publié

1971-01-01

Numéro

Vol. 26 No 9 (1971)

Rubrique

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