L'arôme de la banane

Auteurs

    P. Dupaigne

Mots-clés


TERPENOIDE, FRUIT, STEROL, FRUITS, ODEUR, BANANE, COMPOSITION CHIMIQUE, HUILE ESSENTIELLE

Résumé

Revue des travaux récents sur les corps gras et les matières volatiles de la banane. Composition chimique de l'arôme et biogenèse de ses constituants

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Publié

1971-01-01

Numéro

Vol. 26 No 7-8 (1971)

Rubrique

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