Etude sur une variété de poire des effets conjugués de la température et de la composition de l'atmosphère sur la maturation des fruits

Résumé

Troisième et dernière partie de cette étude dont les deux premières ont paru dans Fruits, vol. 22, n¼ 9, p. 433-442 et n¼ 10, p. 503-516. Dans cette dernière partie, l'auteur étudie l'action successive de deux atmosphères différentes à deux températures différentes: a) Influence de l'action de deux températures et de deux mélanges gazeux sur la respiration des fruits. 5 expériences sont décrites. b) Comparaison de l'évolution de la dureté à deux températures différentes dans l'air et dans un autre mélange gazeux. Ces observations ont porté sur les variétés Passe-Crassane et Williams. Les conclusions détaillées qui terminent ce travail permettent la mise en évidence de règles concernant l'action des mélanges gazeux et la température lors de l'entreposage