Conservation frigorifique du raisin de table en emballage de polyéthylène et en présence d'une émission d'anhydride sulfureux continue et contrôlée

Auteurs

    A. Paulin

Mots-clés


RAISIN, DIOXYDE DE SOUFRE, MATERIAU DE CONDITIONNEMENT, POLYETHYLENE, STOCKAGE

Résumé

L'auteur décrit un procédé qui permet de réaliser une émission continue et à un taux constant d'anhydride sulfureux à partir de métabisulfite de potassium. Dans ces conditions, il a été possible de conserver par réfrigération et en emballage de polyéthylène du raisin de table (Muscat de Hambourg et Gros Vert) pendant 17 semaines

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Publié

1966-01-01

Numéro

Vol. 21 No 3 (1966)

Rubrique

Articles

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