Essai de conservation du raisin "Muscat de Hambourg" en emballages de polyéthylène et en présence d'une émission continue et contrôlée d'anhydride sulfureux

Résumé

Par un essai effectué sur 400 kg de grappes, l'auteur confirme la valeur du procédé dit des "sachets générateurs" pour la conservation frigorifique du raisin de table. Des analyses permettent de montrer que les quantités de gaz sulfureux fixées par le raisin restent très faibles et que la teneur en anhydride sulfureux de l'atmosphère interne de l'emballage se maintient remarquablement constante