Les acides gras du parenchyme des pommes. I. Analyse des acides gras (nouvelles techniques)

Résumé

Afin de réaliser diverses expériences physiologiques sur la biosynthèse des acides gras du parenchyme des pommes, une méthode rapide d'extraction et d'analyse de ces acides a été mise au point. La chromatographie en phase gazeuse permet de mettre en évidence les acides principaux suivants: palmitique, stéarique, oléique, linoléique et linolénique. Ces déterminations sont confirmées par diverses techniques complémentaires: formation de complexes mercuriques avec les acides insaturés, chromatographie sur couche mince de silice-nitrate d'argent