Les acides gras des lipides de la banane

Auteurs

    M. Grosbois
    Paul Mazliak

Mots-clés


BANANE, ACIDE GRAS, LIPIDE, CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE, TECHNIQUE ANALYTIQUE, ACIDE PALMITIQUE

Couverture

FRANCE

Résumé

L'étude par chromatographie en phase gazeuse des graisses extraites de la banane, a permis de déterminer 14 acides gras saturés de C6 à C 26 et 4 acides gras insaturés: acide palmitoléique C16 9-10, acide oléique C18 9-10, linoléique C18 9-10, 12-13, et linolénique C18 9-ib, 12-13, 15-16. Le calcul des proportions des différents acides gras montre une prédominance de l'acide palmitique

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Publié

1964-01-01

Numéro

Vol. 19 No 2 (1964)

Rubrique

Articles

Licence

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