Les caroténoïdes et le carotène dans les jus d'oranges italiens

Auteurs

    M. Calvarano

Mots-clés


ORANGE DOUCE, JUS DE FRUITS, CAROTENOIDE

Couverture

ITALIE

Résumé

Compte rendu d'une étude analytique sur la teneur en caroténoïdes totaux et en carotène des jus d'oranges italiens. Trois méthodes de dosage sont comparées. 48 échantillons sont analysés. Les chiffres obtenus en caroténoïdes totaux et carotènes sont donnés (tableaux)

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Publié

1963-01-01

Numéro

Vol. 18 No 2 (1963)

Rubrique

Articles

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