Mesure de la couleur de la pulpe de la banane en phase préclimactérique

Auteurs

    R. Deullin

Mots-clés


BANANE, COULEUR, PULPE DE FRUITS, FRUITS, DENREES ENTREPOSEES, STOCKAGE

Résumé

Intérêt de la mesure chiffrée de la couleur de la pulpe de la banane. Difficultés de cette mesure. Description d'une échelle de couleurs imaginée et réalisée par l'auteur. Exemples d'utilisation de cette méthode de mesure

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Publié

1963-01-01

Numéro

Vol. 18 No 1 (1963)

Rubrique

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