Un nouvel avenir pour la pâte de dattes

Auteurs

    P. Munier
    P. Dupaigne
    IFAC

Mots-clés


DATTE, VALEUR NUTRITIVE

Résumé

Historique de l'utilisation alimentaire de la pâte de dattes. Intérêt actuel de la fabrication de pâtes de dattes de bonne qualité, ainsi que leur distribution à certaines populations en expansion démographique. Technique de fabrication proposée. Etude de la valeur alimentaire du produit obtenu

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Publié

1963-01-01

Numéro

Vol. 18 No 10 (1963)

Rubrique

Articles

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