Sur quelques méthodes utilisées pour l'étude des matières pectiques et des enzymes pectolytiques des abricots et des conserves d'abricots

Auteurs

J.L. Joux

Mots-clés

ABRICOT, FRUITS, CONSERVE DE FRUITS, PECTINE

Couverture

FRANCE

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Publié

1957-01-01

Numéro

Vol. 12 No 11 (1957)

Rubrique

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