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Le parfum du sirop d'érable et la réaction de Maillard

Auteurs

    André Patron

Mots-clés


REACTION DE MAILLARD, ACER

Couverture

FRANCE

Téléchargements

  • PDF

Publié

1950-01-01

Numéro

Vol. 5 No 1 (1950)

Rubrique

Articles

Licence

Chaque numéro est mis à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons CC BY 4.0 : Attribution - 4.0 International

Revue Fruits ISHS

Depuis 2017, Fruits est éditée par International Society for Horticultural Science (ISHS) en partenariat avec le Cirad.

La revue sur le site de l'ISHS donne accès aux articles à partir de 2002, en libre accès. Les articles en version imprimée sont accessibles sur abonnement.

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