Systèmes d'élevage caprin en Amérique Centrale

Résumé

Sur l'Altiplano occidental du Guatémala, l'élevage caprin, sous sa forme traditionnelle, est destiné à la production de fumier pour fertiliser les terres de maraîchage. Dans la Vallée Centrale du Costa Rica, la monoculture du café utilise presque toute la surface agricole utile; les micro-troupeaux sont destinés à la production de lait pour satisfaire les besoins familiaux. Dans la plaine côtière Sud du Honduras, l'élevage caprin tient essentiellement un rôle de caisse d'épargne et les troupeaux divaguent librement sur les parcours. Dans ces trois régions, les cultures pour la vente ou l'autoconsommation, ainsi que le travail hors de l'exploitation agricole pour l'obtention d'un salaire, constituent les activités prioritaires des systèmes étudiés et fournissent la majeure partie des revenus financiers. L'élevage caprin occupe toujours un rôle secondaire et complémentaire, restant subordonné aux cultures ou à la vente de main-d'oeuvre à l'extérieur