Guilbert S, Raoult-Wack A-L, CIRAD-CEEMAT. Séchage partiel des fruits et légumes par immersion dans des solutions concentrées. Cah. rech. dév. [Internet]. 1 janv. 1990 [cité 25 août 2024];(28):65-72. Disponible sur: https://revues.cirad.fr/index.php/crd/article/view/36627