Guilbert, S., A.-L. Raoult-Wack, et CIRAD-CEEMAT. « Séchage Partiel Des Fruits Et légumes Par Immersion Dans Des Solutions concentrées ». Les Cahiers De La Recherche Développement, nᵒ 28, janvier 1990, p. 65-72, https://revues.cirad.fr/index.php/crd/article/view/36627.