Guilbert, S., Raoult-Wack, A.-L. et CIRAD-CEEMAT (1990) « Séchage partiel des fruits et légumes par immersion dans des solutions concentrées », Les Cahiers de la Recherche Développement, (28), p. 65–72. Disponible sur: https://revues.cirad.fr/index.php/crd/article/view/36627 (Consulté le: 22 juillet 2024).