Guilbert, Stéphane, Anne-Lucie Raoult-Wack, et CIRAD-CEEMAT. 1990. « Séchage Partiel Des Fruits Et légumes Par Immersion Dans Des Solutions concentrées ». Les Cahiers De La Recherche Développement, nᵒ 28 (janvier):65-72. https://revues.cirad.fr/index.php/crd/article/view/36627.