Guilbert, S., Raoult-Wack, A.-L., & CIRAD-CEEMAT. (1990). Séchage partiel des fruits et légumes par immersion dans des solutions concentrées. Les Cahiers De La Recherche Développement, (28), 65–72. Consulté à l’adresse https://revues.cirad.fr/index.php/crd/article/view/36627