Casalta, Erick, et Pascale Bona. « Des Souches Locales Aux Ferments Lactiques spécifiques : Démarche De Recherche-Action Sur l’activation Et La Gestion d’une Ressource Biotechnique ». Cahiers Agricultures 18, no. 1 (janvier 1, 2009): 44–49 (1). Consulté le mai 8, 2024. https://revues.cirad.fr/index.php/cahiers-agricultures/article/view/30768.