Hocquette, J.-F., Cassar-Malek, I., Listrat, A., Jurie, C., Jailler, R. et Picard, B. (2005) « Évolution des recherches sur le muscle des bovins et la qualité sensorielle de leur viande », Cahiers Agricultures, 14(4), p. 365–372 (1). Disponible sur: https://revues.cirad.fr/index.php/cahiers-agricultures/article/view/30529 (Consulté le: 2 mai 2024).