Hocquette, J.-F., Cassar-Malek, I., Listrat, A., Jurie, C., Jailler, R. et Picard, B. (2005) « Évolution des recherches sur le muscle des bovins et la qualité sensorielle de leur viande I. Vers une meilleure connaissance de la biologie musculaire », Cahiers Agricultures, 14(3), p. 283–289 (1). Disponible sur: https://revues.cirad.fr/index.php/cahiers-agricultures/article/view/30520 (Consulté le: 22 juillet 2024).