HOCQUETTE, J.-F.; CASSAR-MALEK, I.; LISTRAT, A.; JURIE, C.; JAILLER, R.; PICARD, B. Évolution des recherches sur le muscle des bovins et la qualité sensorielle de leur viande. Cahiers Agricultures, [S. l.], v. 14, n. 4, p. 365–372 (1), 2005. Disponível em: https://revues.cirad.fr/index.php/cahiers-agricultures/article/view/30529. Acesso em: 2 mai. 2024.