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Hocquette, J.-F.; Cassar-Malek, I.; Listrat, A.; Jurie, C.; Jailler, R.; Picard, B. Évolution Des Recherches Sur Le Muscle Des Bovins Et La Qualité Sensorielle De Leur Viande I. Vers Une Meilleure Connaissance De La Biologie Musculaire. Cah. Agric. 2005, 14, 283-289 (1).