Boodhoo, K. et Santchurn, S. J. (2015) « Mise au point d’une saucisse fermentée à base de chair de poule de réforme : procédé de fabrication et qualités physico-chimiques et microbiologiques du produit fini », Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux. Montpellier, France, 67(3), p. 101–102. doi: 10.19182/remvt.10167.