BOODHOO, K.; SANTCHURN, S. J. Mise au point d’une saucisse fermentée à base de chair de poule de réforme : procédé de fabrication et qualités physico-chimiques et microbiologiques du produit fini. Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux, v. 67, n. 3, p. 101-102, 30 juin 2015.