Boodhoo, K. et Santchurn, S.J. 2015. Mise au point d’une saucisse fermentée à base de chair de poule de réforme : procédé de fabrication et qualités physico-chimiques et microbiologiques du produit fini. Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux. 67, 3 (juin 2015), 101–102. DOI:https://doi.org/10.19182/remvt.10167.