Boodhoo, K., Lisette, C. et Santchurn, S.J. 2015. Transformation artisanale de la viande de porc à Rodrigues : pratiques de fabrication et qualité des produits. Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux. 67, 3 (juin 2015), 103–104. DOI:https://doi.org/10.19182/remvt.10161.