Adaptations des systèmes bovin laitier pour réduire la contrainte travail : une étude en Ségala (France)

S. Cournut, N. Hostiou

Résumé


En France, le travail, parce qu'il s'avère être un frein au maintien et à l'installation d'éleveurs, est devenu une question incontournable pour qui s'intéresse au devenir de l'élevage laitier. Les noyaux organisateurs - c'est-à-dire l'ensemble des travailleurs permanents qui assurent et organisent le travail de l'exploitation - se diversifient, les éleveurs expriment de nouveaux rapports à leur travail et des solutions (adaptations touchant la main-d'oeuvre, la conduite technique ou les équipements) se mettent en place dans les élevages pour diminuer la contrainte travail. Cette étude analyse la diversité des situations travail observées sur un échantillon de 30 exploitations bovin laitier du Ségala (région du Sud du Massif central) construit pour couvrir une large gamme de noyaux organisateurs et de solutions travail. L'objectif était d'identifier des profils d'organisation comme différentes façons de s'adapter du point de vue du travail et d'en lire les cohérences en prenant en compte la nature du noyau organisateur. Nous avons identifié quatre profils d'organisation qui s'avèrent non indépendants des noyaux organisateurs (couple, association familiale, association non familiale, exploitant seul). Dans les associations non familiales, les solutions touchant la mécanisation sont les plus courantes, parfois associées à des choix de ration complète permettant d'améliorer la productivité du troupeau en plus de celle du travail. Jouant sur des registres différents pour modifier leur travail, les éleveurs individuels ou en couple recourent plus souvent à des simplifications touchant la traite et le pâturage en misant conjointement sur le recours à de la main-d'oeuvre non familiale. Cette étude souligne tout l'intérêt d'une prise en compte explicite du noyau organisateur dans la formulation d'un conseil « travail ».

Mots-clés


économie et développement rural ; mécanisation et aménagement rural ; productions animales ; systèmes agraires

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DOI: https://doi.org/10.1684/agr.2010.0418

Affiliations

VetAgro Sup Clermont Unité mixte de recherche (UMR) Métafort BP 35 63370 Lempdes France, Inra Unité mixte de recherche (UMR) Métafort 63122 Saint Genès Champanelle France



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