L'élevage de l'esturgeon sibérien (Acipenser baerii Brandt) en France

Résumé

L'objectif de cet article est de fournir une synthèse des conditions dans lesquelles l'élevage de l'esturgeon sibérien (Acipenser baerii Brandt) a été réalisé en France. Cette espèce a été utilisée comme modèle biologique pour la sauvegarde de l'espèce indigène en danger : l'esturgeon atlantique européen, Acipenser sturio. Successivement sont décrits : les origines de cette activité, les diverses phases de son développement, jusqu'à la situation actuelle, et quelques réflexions en guise de perspective. Un accent particulier est mis sur les actions de recherche.