Comment appréhender conjointement les changements techniques et les changements du travail en élevage ?

B. Dedieu, G. Servière, S. Madelrieux, L. Dobremez, S. Cournut

Résumé


Si les questions de travail, essentielles aujourd'hui, sont principalement abordées par les sciences sociales, la zootechnie a sa place dans la conception d'outils d'aide à la réflexion : i) les changements techniques modifient le calendrier de travail, les ordres de priorités entre tâches et l'interchangeabilité entre travailleurs ; ii) les adaptations techniques contribuent à résoudre les problèmes de travail. Après avoir mis en perspective les modèles d'analyse de l'organisation du travail depuis l'après-guerre, nous présentons les modèles développés récemment par les zootechniciens (« Bilan Travail » et « Atelage »). Ils reposent sur trois principes : i) tous les travailleurs ne sont pas équivalents ni interchangeables ; ii) les tâches ont des caractéristiques variables quant à leurs rythmes et quant aux possibilités de les reporter ; iii) l'année correspond à un enchaînement de périodes ayant chacune leur spécificité de contenu (et de durée) du travail à rythme quotidien. Les observations soulignent l'importance de la composition des collectifs de travail, des aspirations des éleveurs vis-à-vis de leur travail, de la combinaison d'activités économiques et privées des ménages, éléments centraux pour l'organisation du travail, pour comprendre et accompagner les transformations des exploitations agricoles.

Mots-clés


économie et développement rural ; productions animales

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DOI: https://doi.org/10.1684/agr.2006.0028

Affiliations

Institut national de la recherche agronomique (Inra), Transformations des systèmes d'élevage, Unité mixte de recherche (UMR) Metafort, Theix, 63122 Saint Genes Champanelle, Institut de l'élevage, Unité de programme « Travail en élevage », 9, allée Pierre de Fermat, 63170 Aubière, Institut de recherche pour l'ingénierie de l'agriculture et de l'environnement (Cemagref), Unité Développement des Territoires Montagnards, Domaine Universitaire, BP 76, 38402 Saint Martin d'Hères, École nationale d'ingénieurs des travaux agricoles (Enita) de Clermont Ferrand, Équipe « Relations pratiques d'élevage et paysages », Unité mixte de recherche (UMR) Metafort, 63370 Lempdes



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