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Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement-Département Amélioration des méthodes par l'innovation scientifique (Cirad-Amis), Universidade estadual de Campinas (Unicamp), Faculdade de engenharia de alimentos (FEA), Departamento de tecnologia de alimentos (DTA), Cidade universitaria Zeferino Vaz, Caixa Postal 6121, CEP 13083-970, Campinas, SP Brésil, Universidade estadual de Campinas (Unicamp), Núcleo de estudos e pesquisas em alimentação (Nepa), Av. Albert Einstein, 291, Cidade universitária Barão Geraldo, CEP 13083-852, Campinas, SP Brésil, Empresa brasileira de pesquisa agropecuária (Embrapa)-Agroindústria de alimentos), Av. das Américas, 29501, CEP 23020-470, Rio de Janeiro, RJ Brésil, Universidade estadual de Maringá (UEM), Departamento de economia, Av. Colombo, 5790, CEP 87020-900, Maringá, PR Brésil, Universidade estadual de Maringá (UEM), Departamento de analises clinicas, Laboratório de toxicologia, Av. Colombo, 5790, CEP 87020-900, Maringá, PR Brésil, Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), Laboratório de controle de qualidade e segurança alimentar (LACQSA), Av. Raja Gabaglia, 245, Cidade Jardim, CEP 30380-090, Belo Horizonte, MG Brésil, Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement-Département Amélioration des méthodes par l'innovation scientifique (Cirad-Amis), TA 40/16, 73, rue Jean-François Breton, 34398 Montpellier cedex 5 France



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